©Savour Turkey – turecké sýry

Přes šest set let poskytuje turecká kuchyně rajské zážitky všem milovníkům jídla. Třetí nejlepší kuchyně na světě se v průběhu římského, byzantského a osmanského období obohatila o gastronomické prvky jednotlivých kultur a tím získala originální, skvělé chutě.

Poznávání turecké kuchyně je jedna velká zábava, protože každý region má své speciality. Istanbul, Bursa, Izmir a  egejská oblast zdědila mnoho prvků kuchyně osmanského sultánského dvora. Je lehce kořeněná, dominuje v ní rýže, köfte (masové kuličky), türlü (dušené maso se zeleninou), patlıcan (lilek) a dolmas (plněné vinné listy).

V regionu u Černého moře si zase pochutnáte na vynikajících rybách, zejména ančovičkách (hamsi) a na kukuřičných pokrmech. V jihovýchodní části Turecka (Urfa, Gaziantep, Adana) se budete rozplývat nad pestrou paletou kebabů, různých druhů meze (předkrmy nebo menší pokrmy) a  dezertů (baklava, şöbiyet, kadayıf).

Střední Anatolie vám nabídne slavné speciality, jako keşkek (dušené maso s kaší z pšenice či z ječmene), manti (taštičky plněné kořeněným masem – nejlepší jsou v Kayseri) a gözleme (placky s různými náplněmi).

Na západě Turecka, v kraji olivovníků, se budete olizovat nad rybami vylovenými v Egejském a Marmarském moři. Jsou připravené jak jinak než na olivovém oleji se spoustou zeleniny a bylinek.